由公司营养调配、产品研发中心的营养学专家与现场厨师、主管进行不定期的举办创新菜式研讨会,同时根据贵公司员工的工作性质及员工实际需要共同商定贵公司的参考菜谱,然后由营养师和厨师根据饭堂实际情况及季节变化调整而制订每周菜谱,菜式不仅美味可口,而且更加强调营养均衡合理搭配.

具体工作如下:
　　 ◆ 厨师长每天将每餐的出品质量、色彩搭配和营养搭配都进行登记成册，并由现场主管对当日当餐的出品情况作复核审批。

　　◆ 饭堂主管每月制定调查问卷，针对服务、菜式、口味等方面对部分就餐人员进行调查，根据调查结果进行分析、判断、不断改进。

　　◆ 要求所有厨师对每个菜式按照公司特制的标准菜谱操作，保证菜式符合统一标准。

　　◆ 公司对下属所有饭堂的厨师进行一定比例的不定期调换，从而保证各饭堂的菜式口味具有创新及新鲜感。

　　◆ 每天由主管和厨师组成的现场研讨会，针对出品质量进行分析和总结，并根据季节性的不同进行研发一些新的菜系。

服务专业

    乐信的服务理念，创造优美环境，推行科学管理。实施不断改进，满足客户要求。管理方面，引进日本管理模式；微笑服务，让员工觉得来乐信餐厅用餐有一种舒适满意的享受。

　　不管是口味、菜式、卫生、服务、管理……等等，乐信都走在同行业的前端。乐信制造优美、优雅、卫生一流的餐厅环境，享有符合国际标准的服务品质与内容。让您感受五星级的服务及出品。

专业培训

    人才是企业发展之基础,为适应竞争,提高壮大自己,必须建立和储备一支高素质的人才队伍.公司自96年始,每年皆制定实施一系列人才培训计划,且范围不断扩展,由原来只培训厨师拓展到现场工人、管理干部、原辅料采购、信息业务、食品检测等领域,培训方式也由单一走向多样,如自办培训、委托培训、外聘人员讲座等,取培训--考核--现场实践--录用或淘汰,力争做到强兵强将,团结精干.
   公司多年间工举办培训100多起,受训人员近4千名,正式录用人员达2000多名;专业讲座20多次,委托培训400多人.